磷酸化酶催化寡糖合成机制

多糖磷酸化酶与糖基转移酶的协同糖基传递链

淀粉 / 糖原
（n 个葡萄糖残基）

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磷酸化酶 + Pi
切断非还原端糖苷键

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葡萄糖-1-磷酸
活化糖基供体

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海藻糖 / 蔗糖 / 麦芽糖磷酸化酶
糖基转移至受体

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新型寡糖 / 二糖
（立体选择性合成）

磷酸化酶 EC 2.4.1 — 在糖原/淀粉非还原端，无机磷酸质子化糖苷氧，亲核进攻 C1，释放葡萄糖-1-磷酸。

磷酸葡萄糖变位酶 — 可将 G1P 异构为 G6P，用于后续酶法产氢或糖酵解通路。

海藻糖磷酸化酶 — 以 G1P 为供体、葡萄糖为受体，合成 α,α-海藻糖；可与蔗糖磷酸化酶 + 葡萄糖异构酶偶联实现一锅法。

麦芽糖磷酸化酶 — 先裂解麦芽糖生成 β-G1P，再与不同糖受体缩合，可构建多种新型二糖。