丝氨酸水解酶的"本职"与"兼职"

同一活性中心，两种亲核试剂，两类产物

🔹 天然水解（本职）

亲核试剂：水分子 H₂O

攻击对象：酰基-酶中间体

关键过渡态：四面体中间体被氧阴离子洞稳定

产物：羧酸 + 游离酶

反应类型：酯 / 酰胺键水解

生物学意义：蛋白消化、信号肽切除、细胞壁重塑

🔸 过水解（杂泛性）

亲核试剂：过氧化氢 H₂O₂

攻击对象：同一酰基-酶中间体

关键过渡态：同一氧阴离子洞稳定不同四面体中间体

产物：过氧羧酸 + 游离酶

反应类型：过水解（Perhydrolysis）

合成价值：原位生成温和氧化剂，用于环氧化、Baeyer-Villiger 氧化