老黄酶 (OYE) 的结构与催化机制

FMN 辅基与关键氨基酸残基构成的氢键网络

📜 历史地位 — OYE 于 1932 年从酿酒酵母中分离，是第一个被证明含非蛋白辅基的蛋白质，辅基为FMN（黄素单核苷酸）。

🔬 活性中心结构 — His191 与 Asn194 侧链与底物酚氧形成氢键，将芳环定位于 FMN 上方，利于氢负离子从 N5 转移。

⚗️ 生理还原剂 — β-NADPH 是其最可能的生理还原剂；体外也可用连二亚硫酸钠（Na₂S₂O₄）还原 FMN。

🎯 底物谱 — 还原态 FMN 可被多种烯醛、烯酮（如丙烯醛、2-环己烯酮）再氧化，实现 C=C 双键的不对称还原。