四大类肽酶的催化中心与特异性抑制剂

按亲核试剂与活化水方式分类

共价催化型

丝氨酸肽酶
· 催化三联体：Ser–His–Asp
· 形成共价酰基酶中间体
· 抑制剂：DFP / PMSF / 3,4-DCl
（有机磷不可逆酰化 Ser-OH）

半胱氨酸肽酶
· 活性中心：Cys–His（或 Cys–His–Asn）
· 巯基易被氧化失活
· 抑制剂：E-64 / 碘乙酸 / NEM / Hg²⁺
（E-64 为高选择性环氧化合物）

活化水型

天冬氨酸肽酶
· 催化基团：两个 Asp（活化水分子）
· 最适 pH 极酸（pH 2–4）
· 特异性抑制剂：Pepstatin A
（来自链霉菌的 statine 过渡态类似物）

金属肽酶
· 催化中心：Zn²⁺（或 Co²⁺ / Mn²⁺）
· 金属离子强极化配位水 → OH⁻ 进攻
· 抑制剂：EDTA / 1,10-菲啰啉
（螯合金属即失活；双金属共催化常见）