反应机制：烯醇酯作为酰基供体，酶催化酰基转移至醇后，释放的副产物为烯醇。

关键优势：烯醇极不稳定，立即发生互变异构转化为相应的醛或酮（如乙醛），失去亲核性。

热力学结果：反应不可逆，推动平衡完全向产物方向移动。

原子经济性：较好，副产物醛/酮易挥发或易分离，对酶无抑制。

典型应用：动力学拆分仲醇、去对称化反应中最常用的活化酯。