催化三联体与脂肪酶的"盖子"机制

丝氨酸水解酶的氧阴离子洞稳定机制 · 脂肪酶界面激活现象

催化三联体 Ser-His-Glu — His 作为广义碱从 Ser 夺取质子，活化的 Ser-O⁻ 亲核攻击酯键羰基碳，Glu 通过氢键稳定 His 正电荷。

氧阴离子洞 — 主链 NH 通过氢键稳定四面体中间体的负电荷，使过渡态能量显著降低。

界面激活（Lid） — 脂肪酶表面 α-螺旋"盖子"在亲脂界面打开，暴露疏水活性口袋；这是其区别于普通酯酶的关键特征。