代表分子：磷脂酰胆碱、胆固醇、糖脂。

具有极性亲水头部（磷酸/糖基）与非极性疏水尾部（脂肪酸链）的两亲结构。

在水相中自发组装成脂质双分子层：

• 构成细胞膜的选择性屏障
• 控制离子与分子进出
• 为膜蛋白提供疏水环境
• 维持细胞形态与区室化

是生命区室化的物质基础。