突破溶解度瓶颈：单相水体系 vs 水-有机两相体系

底物：疏水性酮（如苯氧基丙酮）

溶解度：仅约 20 mM

体积产率：受水相溶解度上限严格限制，难以达到工业盈利门槛

酶稳定性：ADH 与 FDH 在水相中活性良好，但底物供给不足

底物浓度：提升至 200 mM（10 倍）

有机相角色：作为底物与产物的储库，保障高体积产率

水相角色：保护 ADH（R. erythropolis）与 FDH 突变体（C. boidinii）的催化活性

成果：转化率 >95%，产物 e.e. >99%