1. NeuA 催化丙酮酸与 N-乙酰-D-甘露糖胺 (ManNAc) 的可逆醛醇加成，生成唾液酸 (Neu5Ac)。
2. 该反应平衡常数约 12.7 M⁻¹，偏向 逆醛醇裂解 方向，需过量丙酮酸驱动。
3. 廉价底物 N-乙酰葡萄糖胺 (GlcNAc) 可通过 2-差向异构酶原位转化为 ManNAc。
4. 过量丙酮酸可用 丙酮酸脱羧酶 (PDC) 分解为挥发性产物而移除。
5. 连续工艺采用 酶膜反应器 (EMR) 实现 KDN 百克级生产。
6. Neu5Ac 是抗流感药物 扎那米韦 (Zanamivir) 的核心前体。