受限于 热力学与统计学，酶只识别外消旋底物中的一种对映体。
最大产率：50%
剩余对映体底物被浪费，或需额外回收步骤，工业经济性受限。
典型场景：单一 (S)-酰胺酶催化外消旋 α-氨基酸酰胺水解。
引入 化学或酶促消旋化 步骤，使未反应底物持续转化为可被酶识别的对映体。
理论产率：100%
底物被"吃干榨尽"，单一对映体产物 ee 值高，工业价值大幅提升。
典型场景：酰胺酶 + 消旋酶双酶体系，用于 D-对羟基苯甘氨酸等药物侧链的万吨级生产。