非Leloir GTs与酶法合成策略辨析

📝 题目：关于非Leloir糖基转移酶的特性，下列说法正确的是？
A. 蔗糖磷酸化酶只能催化蔗糖的磷酸解，不能用于逆向合成葡萄糖苷 B. 葡聚糖蔗糖酶（Glucansucrases）对蔗糖具有极高选择性，通常不利用半乳糖或甘露糖类似物 C. 环糊精葡萄糖基转移酶(CGTases)只能以游离葡萄糖为供体合成环糊精 D. 果聚糖蔗糖酶在催化时不需要形成糖基-酶共价中间体

💡 解析：葡聚糖蔗糖酶对蔗糖作为供体具有极高选择性；蔗糖磷酸化酶可逆反应可用于合成葡萄糖苷；CGTases以淀粉衍生寡糖（而非游离葡萄糖）为供体；果聚糖蔗糖酶机制涉及果糖基-酶共价中间体。