核心设计：将 retaining 糖苷酶活性中心的亲核 Glu 突变为 Ala，消除糖基-酶中间体的水解路径；以 糖基氟化物 为活化供体，外加甲酸根/叠氮等亲核试剂驱动寡糖合成，产物不再被酶水解。